mandag 8. desember 2014

Brente mmmandler...

Brente mandler er fantastisk godt, men det er vanskelig å finne den perfekte oppskriften. I år har jeg testet ut to ulike oppskrifter:

Brente, blanke mandler, med inspirasjon fra "Det søte liv":

Ingredienser:

250 g mandler
250 g sukker
2,5 dl vann
1 ts kanel

75 g smør

Fremgangsmåte:

Ha mandler, sukker, kanel og vann i en kjele (gjerne med teflonbelegg) og la det småkoke i 1,5 time, eller til mandlene er tørre og grå. Bruk en tresleiv eller liknende til å røre av og til. Sukkeret skal bli kornete og hardt, og noe vil ha festet seg på mandlene.

Tilsett smøret og la det smelte sammen med sukkeret i ca 10 min. Sukkeret vil da bli som flytende, gyllenbrun og blank karamell. Rør hele tiden.

Ha bakepapir på en stekeplate. Hell mandlene og karamellen på platen (pass på så du ikke brenner deg- det gjorde jeg! :-). Bruk to gafler og skill mandlene litt fra hverandre. Avkjøl.

Brekk mandlene fra hverandre når karamellen har stivnet.

Den andre er hentet hos Marit Røttingnes Westli:



Dette trenger du:

500 g mandler
½ dl vann
150 g sukker
1 ts vaniljesukker

1 ss smør
Disse blir litt mer rustikke i stilen, og er litt mattere.
Mandlene skal først ristes i stekeovnen på 200 grader i 8–10 minutter.
Finn fram et stekebrett.
Legg mandlene utover i en langpanne stek dem midt i ovnen.

Ha vann, sukker og vaniljesukker i en kasserolle. Kok opp og la sukkerlaken koke i 2–3 minutter. Ha i de ristede mandlene. Nå må du røre hele tiden helt til sukkeret krystalliseres og mandlene blir grå og triste. Neste fase er at sukkeret igjen skal smelte, så bare fortsett å røre. Det tar noen minutter før sukkeret smelter. Men ikke ha det så travelt at du bruker for sterk varme, da kan sukkeret fort brenne seg. Og brent sukker smaker ikke godt! Her bør du holde ungene langt unna, for dette er farlig å brenne seg på.
Når alt sukkeret har smeltet, har du i smøret. Rør rundt til alt har smeltet og ha det over på et stekebrett. Når mandlene har blitt kalde nok til at du kan ta på dem, brekker du dem fra hverandre med hendene. La dem avkjøles helt. Oppbevar dem i en tett boks.




søndag 7. september 2014

Skal noe gjøres med hytta?

Denne uka tok vi kontakt med et byggefirma for å få gjort noe med kledning, vindu, dører og tak. De er opptatt i måndsvis, men kanskje på nyåret?

mandag 5. desember 2011

2...mandag i advent?!

Så tenner vi to lys i kveld,
to lys for håp og glede.
De står og skinner for seg selv
og oss som er til stede.
Så tenner vi to lys i kveld,
to lys for håp og glede.

Ja, da var vi ei uke nærmere julaften. Alt jeg hadde trodd jeg skulle være i mål med før 1. desember er jeg slett ikke i mål med. Har vel for å være ærlig knapt begynt... :-D

Men julegodter har vi begynt med! Havredraumar og i dag brente mandler. I fjor testa jeg to ulike oppskrifter. Den ene ble utrolig klissete, og mot slutten brant jeg meg, så dermed er det bestemt at disse, litt rustikke mandlene er best! Punktum! ;-D

Lykke til om du har lyst å brenne mandler!

onsdag 30. november 2011

Vinnerlykke!

For noen dager siden fikk jeg melding om at jeg hadde vunnet! Jeg? Som sjelden vinner noe som helst?! Jammen vant jeg 2.premie i Hjem kära hjem sin Giwe Away, og i dag kom pakken i posten! :-)

Hva skulte seg i denne herligheten???


Et armbånd fra Baglady...

... Og to skåler fra Marimekko. Hurra! Tusen takk, Anna!

Nå ble mor i heimen glad! :-)

søndag 27. november 2011

1. søndag i advent



Så tenner vi et lys i kveld
vi tenner det for glede.
Det står og skinner for seg selv
og oss som er tilstede.
Så tenner vi et lys i kveld,
vi tenner det for glede

Da var det jammen advent allerede. Bare en måned igjen til jul nå. Alltid kjekt å hente frem litt av julepynten, og i år har jeg faktisk tatt frem det lilla og. Har hatt en hvit periode lenge nå, men i år lar jeg det komme litt farge på bordene. Litt.

For hvitt og naturmaterialer er fremdeles en favoritt i heimen vår. :-) God advent!

fredag 4. november 2011

Global oppvarming?



Ja, nå tror jeg klimaet er snudd på hodet. :-)

Ute, i stiv kuling og 10 varmegrader, det regner vannrett og takpannene knatrer på taket- der blomstrer valmuene mine! Den som skulle blomstre mellom mai og august sto nettopp i knopp, og i går sprang den ut...

Snodig...


...men vakkert!

mandag 3. oktober 2011

Godgutten vår!



En skikkelig blid´ing! :-D
Alltid strålende blid og smilende.


Og med nye bukser fra Sandnes Garn sitt alpakka-hefte. Deilig og supermykt alpakkagarn. Knapper fra snella og petronella... :-)